recipes in kannada

ಪ್ರತೀಬಾರಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೇ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಬೋರಾಗಿದೆಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಕೂಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದೇಕೆ? ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ವಾದ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ನೋಡಿ:    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು  ಚಿಕನ್ 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2(ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)  ಸೌತೆಕಾಯಿ 1-2(ದೊಡ್ಡದಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆದರೆ 1 ಸಾಕು)  ಮೊಸರು 1 ಕಪ್  ಈರುಳ್ಳಿ2  ಟೊಮೆಟೊ 1  ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಿರುವ ಶುಂಠಿ  3-4 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು  ಏಲಕ್ಕಿ2  ಒಂದೂವರೆ ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಿರುವ ಚಕ್ಕೆ ( ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ್ದು)  ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ1  ಟೊಮೆಟೊ 1 ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ -ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು,  ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾರಿಗೆ ಹಾಕಲು  ಖಾರದ ಪುಡಿ-ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾರಿಗೆ ಹಾಕಲು  ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ-ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು,  ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾರಿಗೆ ಹಾಕಲು  ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ-ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು,  ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ...

ಪನ್ನೀರ್ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಮ ಎರಡೂ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳ ಹೆಸರು ಹೇಳಿದರೆ ಸಾಕು, ಜನರಿಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿಯೇ ಹಾಗೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇವುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗ್ರಂಥಿಗಳಿಗೆ ಹಬ್ಬವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಆಗ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗಲು ಇದು ಅತ್ಯಾವಶ್ಯಕ. ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಕೆಲವೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬನ್ನಿ ಈ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಈ ರಾಜ್ಮಾ ಕರಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಗೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಬರೋಣ. ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಗುಲುವ ಸಮಯ: 19 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ತಗುಲುವ ಸಮಯ : 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು  *ರಾಜ್ಮಾ - 1 1/2 ಕಪ್ *ಪನ್ನೀರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ *ಈರುಳ್ಳಿ - 2 (ಕತ್ತರಿಸಿದಂತಹುದು)  *ಟೊಮೇಟೊ - 2 (ಕತ್ತರಿಸಿದಂತಹುದು) *ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀ.ಚಮಚ  *ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ- ...

ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ದಿನವಿಡೀ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ಪರಿಣಿತರ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು ಬೆಳಗಿನ ಜಾವದ ತಿಂಡಿ ಸರಳವಾಗಿದ್ದಷ್ಟು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸೇರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಕಾಯವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ವಾಸ್ತವ ಸತ್ಯ.  ಬೆಳಗಿನ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ರುಚಿಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇದ್ದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮನಸ್ಸು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹ ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಯುತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದಾಗಿ ಉಲ್ಲಾಸದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮೈ ಮನ ಬಯಸುವ ಆಹಾರ ವಿಧಾನವನ್ನೇ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೋಲ್ಡ್ ಸ್ಕೈ ತಂಡ ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿಯಾಗಿರುವ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿರುವೆವು ಅದುವೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೈಸ್ ಬಾತ್.  ಹೌದು, ಸಮೃದ್ಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ತಡ ಯಾಕೆ? ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಸಲು ನಾವು ರೆಡಿ. ಮಾಡಲು ನೀವು ರೆಡಿನಾ..? *ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಜನರಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು  *ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಗುಲುವ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷ  *ಅಡುಗೆಗೆ ತಗ...

ಕೇರಳದ ತೀರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನ್ ಮೌಲಿ ಅಥವಾ ಫಿಶ್ ಕರಿ ತುಂಬಾ ಹೆಸರುವಾಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೀನ್ ಎಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕರಿ ಅಂದರೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಯಮ್ಮೀ ಮೀನು ಕರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು ಖಂಡಿತ ನಿಮಗೆ ಮೀನು ಕರಿಯ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಉಣಬಡಿಸುತ್ತದೆ.  ಈ ಮೀನು ಕರಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿರುವ ಸೋಲೆ ಅಥವಾ ಕಿಂಗ್‌ಫಿಶ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಫಿಶ್ ಕರಿ ಒಳ್ಳೆಯ ರಸದೌತಣವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಕರಿ ಬೇರೆ ಮೀನು ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಸೊಗಸಾದ ಮೀನು ಮೌಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಯಾಕೆ ಆಲೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದರ ತಯಾರಿ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟೂ ಬಿಡದೆ ನಾವಿಲ್ಲಿ ನೀಡಿದ್ದು ಖಂಡಿತ ಇದು ನಿಮಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.  ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವ ಮಂಗಳೂರು ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಕರಿ  ಪ್ರಮಾಣ: 4  ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು  ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು  ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: *ಮೀನು - 4  *ಈರುಳ್ಳಿ - 1 (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)  *ಹಸಿಮೆಣಸು - 2 (ಸೀಳಿದ್ದು)  *ಶುಂಠಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಸ್ಪೂನ್  *ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಸ್ಪೂನ್  *ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು  *ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಹಾಲು - ...

ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸವಿಯುದೆಂದರೆ ಬೇಜಾರು. ನಿಮ್ಮ ಅದೇ ದಾಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೂ ತೃಪ್ತಿಯೂ ನಿಮ್ಮದಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲವೇ? ಅಂತಹ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನಾವಿಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.  ಮಸಾಲಾ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಚಿಂತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಆ ಚಿಂತೆಯನ್ನು ದೂರ ಮಾಡುವ ಪರಿಹಾರ ಕೂಡ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಹೌದು ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೂರು ಬಗೆಯ ಬೇಳೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾವಿಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.  ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಭರಿತವನ್ನಾಗಿಸುವ ಚಮತ್ಕಾರ ಈ ದಾಲ್‌ಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಈ ಸುವಾಸನೆ ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಟೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದು ಖಂಡಿತ. ದಾಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ದಾಲ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಬೇಕೆಂಬ ತುಡಿತವನ್ನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲಾ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಗೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾತಿಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೇಕೆ ತಡ, ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲಾ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮನೆಯವರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ  ಪ್ರಮಾಣ: 4  ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿ...

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಗಳು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದರೂ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇದರಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದೇ ಜಾಸ್ತಿ. ಈಗ ಬೆರಳತುದಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಪ್ ಅಥವಾ ದೂರವಾಣಿ ಮೂಲಕ ಹೋಟೆಲಿನಿಂದ ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದೇ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಇವು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ? ದುಬಾರಿಯೇ ಎಂಬ ದ್ವಂದ್ವ ಕೊಂಚವಾದರೂ ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಆಗಮಿಸಿರುವ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಸಹಾ ಒಂದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಂಪ್ರಾದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ತಿಳಿಸಿಕೊಡಬೇಕಷ್ಟೇ. ಇಂದು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೋಲ್ಡ್ ಸ್ಕೈ ತಂಡ ಮಹತ್ವದ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನಿಡುತ್ತಿದೆ. ದಿನವಿಡೀ ವ್ಯಸ್ತರಿದ್ದರೂ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ ಚಿಕನ್ ಪಲಾವ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಯನ್ನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವೂ, ಅಗ್ಗವೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಹಾಗೂ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಪೋಲಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲೂಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ವಿತೀಯ ಅಫ್ಘಾನಿ ಚಿಕನ್ ಪಲಾವ್ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಇರುವ ಉದ್ಯೋಗಸ್ಥ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಂತೂ ಇದೊಂದು ವರದಾನವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬರುವಾಗ ಮೈಕ್ರೋವ...

ಪ್ರತೀ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಜ್ಜಿಗೆಯು ಒ೦ದು ಅತ್ಯ೦ತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪೇಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುವುದರ ಹಿ೦ದೆ ಒ೦ದು ಮಹತ್ತರ ಕಾರಣವಿದೆ. ಅದೇನೆ೦ದರೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ, ಶರೀರದಿ೦ದ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿಷಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೂ ಇವೆಲ್ಲಕ್ಕಿ೦ತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯು ನಮ್ಮ ಒಡಲನ್ನು ತ೦ಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಬೋಲ್ಡ್‌ಸ್ಕೈ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿಯು ನಿಮಗೆ ಒಡಲನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ತಲುಪುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಕೂಡಲೇ ಬಾಯಿಗೆ ರುಚಿ ಎನಿಸುವ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದು ಖಂಡಿತ. ಈ ಒ೦ದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾ೦ಬಾರ್‌ನ ರೆಸಿಪಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾ೦ಬಾರ್‌ನ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವ೦ತೆ ಮಾಡುವ ಈ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಾ೦ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ರಸ೦ನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮೊಡನೆ ನಾವು ಹ೦ಚಿಕೊ೦ಡಿರುವ ರೆಸಿಪಿಯತ್ತ ಒಮ್ಮೆ ದೃಷ್ಟಿ ಹಾಯಿಸಿರಿ. ಹ೦ತ ಹ೦ತವಾಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಾ೦ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿರಿ  ಪ್ರಮಾಣ  *ನಾ...

ಮಾಂಸಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಅತಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮೀನು. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಕೊಂಚ ವಿಶೇಷವಾಗಿರಲು ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಈಗ ಹಳೆಯದಾಯಿತು, ಅಷ್ಟೇ ಏಕೆ ತೂಕ ಏರುತ್ತದೆಂಬ ಭಯದಿಂದ ಕೆಲವರು ತಿನ್ನುವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಹಿರಿಯರಿಗೂ ಹಿಡಿಸುವ, ಶೀಘ್ರವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮೀನಿನ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.  ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮುಳ್ಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಪರಿಯ ಮೀನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ದೊರಕುತ್ತಿದೆ. (fish fillet ಎಂಬು ಬರೆದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ).  ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನನ್ನು ಬರೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಸಿದು ಮುಳ್ಳನ್ನು ನಾಜೂಕಿನಿಂದ ನಿವಾರಿಸಿದರೂ ಸರಿ. ಅನ್ನವನ್ನೂ ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ಇವೆರಡೂ ತಯಾರಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ಕೆಲಸ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳದ್ದು ಮಾತ್ರ...! ಆಂಧ್ರಶೈಲಿಯ ಮೀನಿನ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು *ಮುಳ್ಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು: ಅರ್ಧ ಕೇಜಿ  *ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ: ಮೂರು ಕಪ್  *ದೊಣ್ಣೆಮೆಣಸು: ಎರಡು ಕಪ್ (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)  *ಈರುಳ್ಳಿ: ಮೂರು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)  *ಸೆಲೆರಿ ದಂಟುಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಪ್ (ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹಾ ನಡೆಯ...

ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಬಗೆಯ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸವಿಯುವುದೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದು ಬೇಸರವೇ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಬೇರೆಯಾಗಿರುವ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಈ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಖಾದ್ಯ ಹೆಸರಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿತಮಿತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸದಳ ಸ್ವಾದವನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗಿಸುವ ಈ ಖಾದ್ಯ ನಿಜಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಗೋಡಂಬಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ದಸರಾ ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಈ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಖಾದ್ಯ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಉತ್ಕಟತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸದಾ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.  ಬೆಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲಾ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಾದ ಪಿಸ್ತಾ ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಯಾಗಿ ಕೂಡಿಕೊಂಡು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಪಾತಿ, ಪೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದಾದ ಈ ರುಚಿಕರ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೇವಿ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸವಿಯ ಮಜವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಖಂಡಿತ. ಪ್ರಮಾಣ: 4  *ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 1/2 ಗಂಟೆ *ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ: 1/2 ಗಂಟೆ  ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:  *ಬೇಬಿಕಾರ್ನ್ - 10  *...

ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಂಚಭಕ್ಷ ಪರಮಾನ್ನವೆಂದರೆ ಊಟಗಳಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಭರ್ಜರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಭರ್ಜರಿ ಊಟವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ತರಗಳು ದೊರಕಬಹುದು. ಕೇರಳದವರಿಗೆ ಓಣಂ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಊಟ ಭರ್ಜರಿಯಾದರೆ ದೆಹಲಿಯವರಿಗೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಭರ್ಜರಿ ಎನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಭಾರತ ಸೇರಿ ಇತರ ಏಷಿಯಾ ದೇಶಗಳ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಿದರೆ ಅವರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ತರ - ಬಿರಿಯಾನಿ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸಿದ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲೂ ಹೈದರಾಬಾದಿ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ದೇಶ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಶಾಕಾಹಾರಿಗಳು ವಂಚಿತರೇ? ಇದುವರೆಗೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇಂದು ಬೋಲ್ಡ್ ಸ್ಕೈ ತಂಡದಿಂದ ಇದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಆದರೆ ಅಪ್ಪಟ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾದ ಪನ್ನೀರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಪನ್ನೀರ್ ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಾದುದರಿಂದ ಈ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿಕೊಂಡೇ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳಿತು. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿರುವುದರಿಂದ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿ ಸತ್ಕಾರದ ವೇಳೆ ಅಪರೂಪಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಈ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ತಯಾರಿಗೂ ಮುನ್ನ ಕೆಲವು ತಯಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಮ...

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಿದ್ದರೆ ಹಲವಾರು ಸಲ ಯೋಚನೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಯಾವ ಆಹಾರದಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆಯಾ ಎನ್ನುವ ಭೀತಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಕಾಡುತ್ತಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರ ಕ್ರಮವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.  ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಳ್ಳ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕಾರ್ಬ್ರೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳೇ ನಿಮಗೋಸ್ಕರನೇ ಈ ವಿಶೇಷ ಉಪಹಾರಗಳು! ಮಧುಮೇಹಿಗಳೇ ನಿಮಗೋಸ್ಕರನೇ ಈ ವಿಶೇಷ ಉಪಹಾರಗಳು ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಕಾರ್ಬ್ರೋಹೈಡ್ರೆಟ್‌ಗಳು ಪಿಷ್ಠದ ಕಾರ್ಬ್ರೋಹೈಡ್ರೆಟ್‌ಗಿಂತ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಕೇಳಿಮಾಡಿದಂತಹ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.    ಇದರಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲರಿ ಹಾಗೂ ಕಾರ್ಬ್ರೋಹೈಡ್ರೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ನಾರಿನಾಂಶವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿ ಸ್ನೇಹಿ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸಿನ ಬಿರಿಯಾನಿಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂದೆ ಓದಿ... ...

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರಾಧಕರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಕಾಲಮಾನಕ್ಕಣುವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಗಳು ದೊರೆಯುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನಾವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.  ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಸ್ಪೆಶಲ್ ಬೆಂಗಾಲಿ ರೆಸಿಪಿಯಾದ ಫಿಶ್ ಕಟ್ಲೇಟ್! ಹೌದು ನಿಮ್ಮ ಸಂಜೆಯ ಚಹಾ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಂಚಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟೀಯಾಗಿರುವ ಈ ಮೀನು ಕಟ್ಲೇಟ್ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಗೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ. ಬಂಗಾಳದ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರದ್ದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಫಿಶ್ ಕಬಿರಾಜಿ ಕಟ್ಲೇಟ್ ಬಂಗಾಳಿ ಖಾದ್ಯದಂತೆಯೇ ವಿಶೇಷವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಕಟ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೇಕೆ ತಡ ಈ ವಿಶೇಷವಾದ ಬೆಂಗಾಳಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂದೆ ಮುಂದೆ ನೋಡದಿರಿ. ಈ ಯಮ್ಮಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಣದಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿ.  ಪ್ರಮಾಣ: 2  ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು  ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:  1. ಫಿಶ್ ಫಿ...

ಭಾರತೀಯರು ಖಾರ ಪ್ರಿಯರು. ಯಾವ ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲೂ ಖಾರ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಿಡರು, ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಫೈವ್‌ಸ್ಟಾರ್ ಹೋಟೆಲ್‌ವರೆಗೆ ಈ ಖಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದಂತಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅತಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಮಟನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದು ನೀವು ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.  ಆಂಧ್ರಾ ಸ್ಪೆಶಲ್ ರೆಸಿಪಿಯಾದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ರಸಗವಳವಾಗುವುದು ಖಂಡಿತ. ಖಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದ ಭರಿತ ರುಚಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಈ ಮಟನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಎಲ್ಲಾ ಸೀಸನ್‌ಗೂ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂಥದ್ದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಿಕೊಡಲು ನಾವು ರೆಡಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ರೆಡ ಪ್ರಮಾಣ:4  ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: *ಮಟನ್ - 500 ಗ್ರಾಮ್  *ಅರಶಿನ - 1/2 ಸ್ಪೂನ್  *ಈರುಳ್ಳಿ - 3 (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)  *ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಸ್ಪೂನ್  *ಟೊಮೇಟೊ - 2 (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)  *ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ - 1 ಸ್ಪೂನ್  *ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್  *ಕರಿಬೇವು - 6-7 ಎಸಳು  *ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಎಸಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)  *ಫೆನಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಸ್ಪೂನ್  *ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೋರ್ನ್ಸ್ - 1 ಸ್ಪೂನ್  *ಪೂಪ್ಪಿ ಸೀಡ್ಸ...

ಅಣ್ಣ ತಂಗಿಯರ ಬಾಂಧವ್ಯವನ್ನು ಸಾರುವ ಪವಿತ್ರ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ ರಕ್ಷಾಬಂಧನ. ಸಹೋದರಿಯು ಸಹೋದರನಿಗೆ ಶ್ರೀರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅಣ್ಣನ ಆಶಿರ್ವಾದವನ್ನು ಪಡೆದು ಈರ್ವರೂ ಮತ್ತೊಬ್ಬರ ಸುಖಕ್ಕಾಗಿ ದೇವರನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಹೋದರತ್ವದ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದ ಉತ್ತರದ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಸು ಸಂಭ್ರಮ ಮತ್ತು ವಿಜೃಂಭಣೆಯಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಈ ಹಬ್ಬ ದಕ್ಷಿಣದ ಕಡೆಯಲ್ಲೂ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.  ಹಬ್ಬದ ಮೆರುಗನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೊಸ ಉಡುಗೆ ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಮುಖ್ಯವೋ ಅದೇ ರೀತಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಅತ್ಯವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬವಿದೆ ಎಂದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಇರಲೇಬೇಕು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಇರಲೇಬೇಕು. ಖಾದ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಬಂದೇ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಅಣಬೆ ಗೋಡಂಬಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ್ದು ಪಾಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವೇನೂ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ರಕ್ಷಾಬಂಧನದ ಪವಿತ್ರ ದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸುವ ಖಾದ್ಯಗಳು ಬಾಯಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಹೋದರ ವಾತ್ಸಲ್ಯದ ಬಾಂಧವ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ, ಈ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ತ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇಲ್ಲವೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈವತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಟ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತೆ.  ಇದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಕರಿಯೊಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದು. ಇದರಿಂದ ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: (ಪಕೋಡ ಮಾಡಲು)  1. ಮೊಟ್ಟೆ- 2  2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 2 (ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಸುಕಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ)  3. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು- 2 ಟೀಚಮಚ  4. ಈರುಳ್ಳಿ- 1 (ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)  5. ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು  6. ಎಣ್ಣೆ ಕರಿಗೆ  ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:  1. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ- 2 ಟೀಚಮಚ  2. ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್- 2 ಟೀಚಮಚ  3. ಟೊಮೊಟೊ ರಸ- 2 ಟೀಚಮಚ  4. ಜೀರಿಗೆ- 1 ಟೀಚಮಚ  5. ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ- 1 ಟೀಚಮಚ  6. ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ- 1 ಟೀಚಮಚ  7. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ- 1 ಟೀಚಮಚ  8. ಧನಿಯ ಪುಡಿ- 1 ಟೀಚಮಚ  9. ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ- 1/2 ಟೀಚಮಚ  10. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್...

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಧ ವಿಧದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಆ ಖಾದ್ಯ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ರೂಢಿ ಇದೆ. ಆಲೂ ಭಿಂಡಿ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಚಾಟ್ ಇರಲಿ ಮೇನ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಕ್ಸ್‌ಗಳು ಆಲೂ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗುವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಂದು ಬೋಲ್ಡ್ ಸ್ಕೈ ನಿಮಗಾಗಿ ಉಣಬಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈ ರೆಸಿಪಿಯಾದ ಕೋಫ್ತಾ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಬೆರೆತ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ರುಚಿಯ ಮತ್ತನ್ನು ಹಿಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಕೆಂದು ಬಯಕೆ ಮೂಡಿಸುವ ಆಲೂ ಕೋಫ್ತಾ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಇಂದಿನ ಲೇಖನ. ಬನ್ನಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿರುವ ಆಲೂ ಕೋಫ್ತಾ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬರೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಕೈ ನೋಡಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಈ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ: ಪ್ರಮಾಣ: 3  ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು  ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ: 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳು  ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 (ಬೇಯಿಸಿದ್ದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದದ್ದು)  2.ಹಸಿಮೆಣಸು - 2-3 (ತುಂಡರಿಸಿದ್ದು)  3.ಶುಂಠಿ - 1 ಇಂಚು (ತುಂಡರಿಸಿದ್ದು)  4.ಟೊಮೇಟೋ ...

ಬಕ್ರೀದ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮಟನ್ ಬಳಸಿ ತರಾವರಿಯ ಮಟನ್ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ಬಕ್ರೀದ್ ಗೆ ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಯಾಗಿ ಹರಿಯಾಲಿ ಮಟನ್ ರೆಸಿಪಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮಾಡುವ ಈ ಮಟನ್ ಸಾರು ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.  ಬನ್ನಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ: ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು  ಮಟನ್ 1 ಕೆಜಿ  ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಕಟ್ಟು  ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3  ಈರುಳ್ಳಿ 3  ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಚಮಚ ಗೋಡಂಬಿ 6-7  ನಕ್ಷತ್ರ ಮೊಗ್ಗು 1  ಚಕ್ಕೆ 1  ಲವಂಗ 3  ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ  ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ 2 ಚಮಚ  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು  ಎಣ್ಣೆ 3 ಚಮಚ  ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್1 ಚಮಚ  ನೀರು 2 ಕಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:  * ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡಿ.  * ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. * ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಚಕ್ಕೆ, ನಕ್ಷತ್ರ ಮೊಗ್ಗು(anise), ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.  * ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. 5-6 ನಿಮಿಷ ಸೌಟ್ ನಿಂದ ಆಡಿಸಿ. * ...

ಮಳೆಗಾಲ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು, ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಚಪಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಟಿ ಜಿಟಿ ಎಂದು ಒಂದೇ ಸಮನೆ ಹೊರಗೆ ಮಳೆ ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕೂತು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ನಾಲಿಗೆಗೆ ಚಟಪಟ ಎಂದು ರುಚಿಸುವ, ಯಾವುದಾದರು ಖಾರವಾದ ಕರಿದ ತಿನಿಸನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಮನಸ್ಸು ಬಯಸುವುದು ಸಹಜವೇ ಸರಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದರೆ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಚಾಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸದೇ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಮೇಲಿಂದ ಮೇಲೆ ಹೊರಗಿನ ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಶರೀರವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವ ಸಂಭವ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ತಿಂದರೆ, ರುಚಿಶುಚಿಯಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.  ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೆ ಆನಂದಿಸಿ ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನೇ ಉಪಯೋಗಿಸಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ. ಅದುವೇ "ಆಲೂ ಮಂಚೂರಿ". ಹೌದು ಈ ತಿನಿಸಿನ ಹೆಸರು ಕೇಳಿದರೇ ಸಾಕು, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವುದು ಖಂಡಿತ. ಇನ್ನು ಮಕ್ಕಳಂತೂ ಮಂಚೂರಿ ಎಂದರೆ ಸಾಕು, ಸಂಭ್ರಮಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟು ಅವರನ್ನು ತೃಪ್ತಿ ಪಡಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಬನ್ನಿ..ಇದಕ್ಕೆ...

ಅರೆ ಇದೇನಿದು, ಪಾಲಕ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ! ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತೇ? ಹೌದು, ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಲಕ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರು, ಕೂಡ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ..! ಹಾಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನೀವು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು, ಬನ್ನಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಬರೋಣ. ನಾಲ್ವರಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು  *ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಗುಲುವ ಸಮಯ : 15 ನಿಮಿಷಗಳು  *ಅಡುಗೆಗೆ ತಗುಲುವ ಸಮಯ : 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು   *ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆ.ಜಿ  *ಪಾಲಕ್ - 1 ಕಟ್ಟು  *ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕತ್ತರಿಸಿದಂತಹುದು  *ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4   *ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀ.ಚಮಚ  *ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀ.ಚಮಚ  *ಖಾರದ ಪುಡಿ - 1 ಟೀ.ಚಮಚ  *ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀ.ಚಮಚ  *ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀ.ಚಮಚ *ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು       ಆಹಾ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ  ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ  1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ....

ಋತುಮಾನದ ಹಣ್ಣಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಲಸಿನ ಹಲ್ಲು ಸೆಕೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯ. ಭಾರತದ ಕೆಲವೆಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣು ಜುಲೈನಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡಿದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯುಬ್ಬರ ಉಂಟಾಗಿ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಎದುರಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹೊರಗಡೆ ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಹಲಸು ಹೊರಗೆ ಕಠೋರವಾಗಿದ್ದರೂ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕೆಂಬ ಜೀವನ ಪಾಠವನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.   ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರವನ್ನೇ ತನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡದ ತಿಂಡಿಗಳೇ ಇಲ್ಲವೆಂದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಬೆರಟಿ, ಪಾಯಸ, ಕಾಯಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರು, ಹಪ್ಪಳ ಹೀಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಲೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇನ್ನು ಹಲಸಿನ ಬೀಜ ಕೂಡ ತನ್ನದೇ ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿದೆ. ಹಲಸಿನ ಬೀಜವನ್ನು ಕೆಂಡದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವರಿ ತಿಂದರೆ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಮೂರೇ ಗೇಣು ಎಂಬಂತಹ ಭಾವನೆ ಮನದಲ್ಲಿ ಮೂಡುವುದು ಸಹಜವೇ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಬೀಜದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಸಿ ಸಾರಿನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಮಂದಿ...

ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಕರಿಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ "ವೆಜ್ ಕಾಡಾಯ್", "ವೆಜ್ ಕೊಲ್ಹಾಪುರಿ" ಎಂದು ಇತರ ಅನೇಕ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಪಾಟ ಇದೆ. ಈ ಮಿಕ್ಸ ವೆಜ್ ಕರಿ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಕೂರ್ಮ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರೋಟ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವರು ಜೀರ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಘೀ ರೈಸ್ ಜೊತೆಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯರಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಹಾಗೂ ಗೋಡಂಬಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.  ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೂ ಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಈ ವೆಜ್ ಕರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಗೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿಗೆ ತರಾವರಿ ತರಕಾರಿ ಗೊಜ್ಜು    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:  *ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ತರಕಾರಿಗಳು: ಇದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಹಾಗೂ ಹಿಡಿಸುವ ಐದಾರು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಗಜ್ಜರಿ, ಬೀನ್ಸ್ / ಹುರಳಿ ಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂ ಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ, ಗಡ್ಡೆ ಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.  *ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು - ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ  *ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ  *ಈರುಳ...